CLOSABLIÈRES

Très imprégné de la flore et de la minéralité du massif, le Closablières est fascinant. La profondeur de sa robe grenat, les fruits noirs et le cacao se remarquent dès le premier nez. D’une grande régularité, le palais se montre charpenté, agrémenté d’un fin vanillé et d’un fondu agréable. Des tanins soyeux complètent la finale fraîche. A déguster dès maintenant avec des viandes en sauce, gigot d’agneau…

CLOSABLIERES

LA CLAPE ROUGE

Appellation :	AOP La Clape
Cépages :	Syrah 45% Carignan 30%, Grenache 25%
Sol :	Terres calcaires, graveleuses, caillouteuses.
Vinification :	Vendanges mécaniques, vinification séparée des cépages et fermentation avec maitrise des températures.
Elevage :	En barriques pendant 8 mois.
Conservation :	Entre 4 et 6 ans selon le millésime.
Dégustation :	Une robe d’un rouge profond. Le nez est complexe et s’épanouit sur des notes intenses de cacao et réglisse sur fruits noirs (mûres, cassis), la bouche est ample et bien structurée sur des tanins aériens et fondus, accompagnés d’un boisé discret. A boire jeune mais la garde est magnifique. Accord parfait sur viandes travaillées en sauce, gigot d’agneau pomme de terre soufflées.