Connu pour entrer dans la composition du Chianti Classico, ce cépage de la Toscane est implanté au pied du massif. La preuve que le terroir La Clape apprécie la diversité des cépages.
Très expressif au nez, la bouche s’impose par ses notes de fruits rouges grillés. Facile à boire dans sa jeunesse, pour toutes les occasions, il convient de l’associer avec une assiette de charcuterie ou quelques fromages de caractère.

LES DAMES DE RICARDELLE – SANGIOVESE

Appelation : Vin de France
Cépages : 100 % Sangiovese
Culture : Agriculture raisonnée depuis millésime 2004 pour respect de l’environnement et complexité des vins.
Sol : Terres sableuses, argileuses, graveleuses avec sous-sol calcaire.
Exposition : Ouest, Sud-Ouest.
Vinification : Vendanges sélectives, fermentation avec maîtrise de température.
Elevage : En cuve pendant 12 mois.
Degré : 14 %
Conservation : Vin de garde (3 à 5 ans). A boire sur le fruit.
Consommation à : environ 12 – 14° C
Dégustation : Robe foncée et remplie. Jolie bouche de petits fruits rouges à noyau vivace. Vin de terrasse à boire sur le fruit et légèrement frais en période estivale.
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