BLASON DE RICARDELLE

Classée parmi l’élite des Grands Vins La Clape, cette merveille bien typée délivre un spectacle de saveurs dans un formidable équilibre. Une robe pourpre sombre et un bouquet très expressif, qui trahit la suprématie de la Syrah et un séjour de 10 mois en fût de chêne. Tout en équilibre, la bouche s’épanouit sur les fruits noirs avec des nuances vanillées, rehaussés de tanins soyeux. Un vin complexe et élégant, au boisé très subtil. À savourer immédiatement ou après quelques années en cave, accompagné d’un Osso Bucco ou d’un tournedos de bœuf.

BLASON DE RICARDELLE

LA CLAPE ROUGE

Appelation :	AOP La Clape
Cépages :	Syrah 50%, Grenache 25%, Carignan 25%
Culture :	Agriculture raisonnée depuis millésime 2004 pour respect de l’environnement et complexité des vins.
Sol :	Sablo-argileux, sous-sol calcaire.
Vinification :	Vendanges mécaniques, vinification séparée des cépages et fermentation avec maitrise des températures.
Elevage :	En barriques pendant 10 mois.
Conservation :	Entre 5 et 8 ans selon le millésime.
Médailles :	– Or – Mundus Vini 2020
Dégustation :	Très fruits noirs et rouges, il exprime la figue la garrigue et les épices, avec un beau volume de bouche et des tannins déjà soyeux et aériens. A la fois frais et mûr, il comble le dégustateur par son extrême longueur. A boire avec des volailles, cannette aux olives, magret ou confit de canard, civet de lièvre, gigot d’agneau.