ALENCADES

L’alchimie originale entre les 3 cépages atlantiques, élevés sous les auspices du climat méditerranéen. D’emblée, le nez se distingue par de belles fragrances de menthol et d’épices. Ample et suave à souhait, ce vin chaleureux exhale sur le palais des notes fraîches de pruneau et de réglisse qui ajoutent à son charme. Idéal pour de bonnes grillades entre amis.

Appelation :	Pays d’Oc IGP
Cépages :	40% Marselan, 40% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
Culture :	Agriculture raisonnée depuis millésime 2004 pour respect de l’environnement et complexité des vins.
Sol :	Argileux-sableux / Contrefort des coteaux de la Clape
Rendement :	45 hl/ha en moyenne / 15.000 bouteilles
Vendanges :	50% manuelle 50% machine.
Vinification :	Fermentation avec maîtrise de température entre 28°C et 32 °C. Cuvaison de 30 jours – Pas de levurage, pigeage manuel, remontages. Pas de collage ni de filtration.
Elevage :	En cuve pendant 8/10 mois, Cabernet en barrique 225 Litres 1 vin.
Degré :	14 %
Conservation :	3 à 5 ans, à boire sur le fruit.
Consommation à :	Environ 16° C sur des grillades, plats cuisinés, viandes rouges et fromages.
Dégustation :	Nez vif aux fruits noirs, légèrement épicé. Bouche ample et suave aux parfums de garrigue, de menthol et réglisse.