L’alchimie originale entre les 3 cépages atlantiques, élevés sous les auspices du climat méditerranéen.
D’emblée, le nez se distingue par de belles fragrances de menthol et d’épices. Ample et suave à souhait, ce vin chaleureux exhale sur le palais des notes fraîches de pruneau et de réglisse qui ajoutent à son charme. Idéal pour de bonnes grillades entre amis.
ALENCADES
| Appelation : | Pays d’Oc IGP |
| Cépages : | 40% Marselan, 40% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot |
| Culture : | Agriculture raisonnée depuis millésime 2004 pour respect de l’environnement et complexité des vins. |
| Sol : | Argileux-sableux / Contrefort des coteaux de la Clape |
| Rendement : | 45 hl/ha en moyenne / 15.000 bouteilles |
| Vendanges : | 50% manuelle 50% machine. |
| Vinification : | Fermentation avec maîtrise de température entre 28°C et 32 °C. Cuvaison de 30 jours – Pas de levurage, pigeage manuel, remontages. Pas de collage ni de filtration. |
| Elevage : | En cuve pendant 8/10 mois, Cabernet en barrique 225 Litres 1 vin. |
| Degré : | 14 % |
| Conservation : | 3 à 5 ans, à boire sur le fruit. |
| Consommation à : | Environ 16° C sur des grillades, plats cuisinés, viandes rouges et fromages. |
| Dégustation : | Nez vif aux fruits noirs, légèrement épicé. Bouche ample et suave aux parfums de garrigue, de menthol et réglisse. |
