L’intensité et l’élégance du terroir La Clape réunies dans une splendide bouteille italienne.
Élevé en vieille barrique, le nez captive par son bouquet complexe de cassis, d’épices et de garrigue. L’attaque présente une bouche soyeuse et équilibrée, jusque dans sa longue finale. Des tanins encore fermes qui devraient s’arrondir après une année de garde. À savourer de préférence avec du gibier, un magret de canard ou une entrecôte.

VIGNELACROIX ROUGE 2013

Appelation : AOP La Clape
Cépages : Grenache 40%, Syrah 30% Carignan 30%
Culture : Agriculture raisonnée sous label ‘’Terra Vitis’’ depuis millésime 2004 pour respect de l’environnement et complexité des vins.

Sol : Terres calcaires, graveleuses.
Exposition : Côteaux Nord-Ouest de la Clape.
Vendanges : Récolte parcellaire étalée sur 2 mois ½ selon maturité des raisins.
Vinification : Vendange manuelle sélective, fermentation à température contrôlée sans levurage, cuvaison entre 25 et 30 jours. Vinification séparée des cépages, pigeages manuels, pas de collage ni de filtration.
Elevage : 40% en barriques de 225 l pendant 8 mois.
Degré : 14%
Conservation : Vin de garde (3 à 5 ans)
Consommation à : Environ 16 – 18° C
Dégustation : La robe est rouge à reflets grenat. Nez sur les fruits rouges mûrs et grillés avec une pointe réglissée et épicée. Bouche en souplesse. A boire sur le fruit. Accords faciles sur grillades et charcuteries, fromages…
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