Au contraire du Combemale, l’assemblage de ce Blanc met en avant la structure aromatique mais aussi un boisé grillé et élégant qui se ressent dès le premier nez. À la mise en bouche, on retrouve de beaux accents d’agrumes et de fruits blancs, étayés par une touche de fraîcheur et d’acidité. Même la finale, grasse et joviale, renforce l’élégance et l’harmonie de cette cuvée très représentative de l’appellation. Il fera des merveilles à table avec des huîtres pochées ou des fromages persillés.

VIGNELACROIX BLANC 2015

Appelation : AOP Languedoc
Cépages : Roussanne 40%, Vermetino 40%, Picpoul 20%
Culture : Agriculture raisonnée sous label ‘’Terra Vitis’’ depuis millésime 2004 pour respect de l’environnement et complexité des vins.
Sol : Terres calcaires, graveleuses.
Exposition : Côteaux Nord-Ouest de la Clape, climat chaud et sec tempéré par le maritime.
Vendanges : Vendange manuelle sélective (étalée sur 2 mois ½ selon maturité des raisins).
Vinification : Débourbage et refroidissement du moût. Fermentation à basse température en cuve.
Elevage : Cuve & barriques 1 vin.
Degré : 12.5%
Conservation : Vin de moyenne garde (3-5 ans).
Consommation à : Environ 9 – 10° C
Dégustation : Robe limpide aux nez de fleurs et fruits blancs agrémenté d’une touche marron glacé. Poissons cuisinés, viandes blanches en sauce, fromages persillés, plats épicés.
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