Vêtu d’ébène aux reflets violacés, ce nouveau millésime chante une fois encore les louanges de cette cuvée immortelle. Juliette, qui doit son nom à la petite-fille de Bruno Pellegrini. Au nez, la fusion des fruits noirs, d’épices et des notes de réglisse, suffit à exalter les sens. Dans un palais ample et généreux se mêlent tanins exquis, corps svelte et arômes de cassis. Une belle longueur, marquée par quelques notes chocolatées et une finale tonique et boisée. Une cuvée de caractère qui s’accorde idéalement avec un sauté de sanglier ou des moelleux au chocolat.

MAGNUM CUVÉE JULIETTE

Appelation : AOP La Clape
Cépages : Syrah 70%, Carignan 30%
Culture : Agriculture raisonnée sous label ‘’Terra Vitis’’ depuis millésime 2004 pour respect de l’environnement et complexité des vins.
Sol : Sablo-argileux, sous-sol calcaire.
Exposition : Nord Ouest de la Clape, climat chaud et sec tempéré par le maritime.
Production : 26 Hl /Ha – 3.600 bouteilles 75cl
Vendanges : Vendanges manuelles pendant 2 mois ½ selon la maturité des raisins, sélection parcelles + tables vibrantes.
Vinification : Vinification séparée des cépages, vinification traditionnelle avec pigeages manuels, macération cuvaison 25 jours.
Elevage : 16 mois, 50% en fûts neufs / 50% en fûts de 1 & 2 vins.
Degré : 14.5%
Conservation : 5 à 8 ans.
Consommation à : Environ 16 – 18° C
Médailles : – Argent – Concours DECANTER 2015
Dégustation : Entrecôte, magret de canard, tournedos Rossini…Sur dessert chocolatés, cigares également en gourmandise…
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